舌尖上的w88甘旨---雪虾(虾虱子)摊鸡蛋

 

    每年到二月下旬刚开春的时分，我的家园w88海滨有一种小虾上市，这种小虾活的时分通体通明，但一遇加热便嫩白如雪，咱们这个当地习气叫这种虾为虾虱子。这种虾个头尽管很小，可是滋味却特别鲜美也并不贵，大约继续卖二十天左右的时刻便没有了，偶然秋冬外交的时分也能够见到，不过不如现在这样多，卖雪虾的货摊是一个挨着一个。

　　咱们家白雪虾习气用鸡蛋摊着吃，偶然也用韭菜炒着吃的，春天的韭菜本是一年中最鲜的，它和雪虾炒在一同更提味。摊蛋呢，更习气于摊成蛋饼样，每次做这便能够随手练练大翻勺的手工，炒菜咱翻欠好，翻个饼饼仍是能够的~

　　这个便是刚买来的雪虾，通体通明（这个没有洗，身上还有少量的虾须，洗洁净的虾简略死，临煎蛋饼前才干洗洁净）

洗白白的虾放到盘子里秀秀~

雪虾鸡蛋饼：

质料：雪虾250克、鸡蛋3个
配料：盐适量  油适量
做法：

1、选购新鲜的雪虾洗净。

2、打入3个鸡蛋。

3、参加适量盐，用筷子拌和，打均，

4、热锅倒入适量油，油温8成的时分把拌和好的雪虾鸡蛋倒入锅中，一面煎成金黄色后翻面。（我是分两部分煎的，避免太厚蛋饼全裂开）

5、双面都煎成金黄色时即可。

小贴士：

[雪虾简介]

原籍：大海

色彩：通明色的小虾

时节：雪虾不是终年都有，一般是在春秋季的一个星期时刻才干吃到并且在海滨才干吃到

滋味：鲜美

怎样吃：可做汤，酱，和鸡蛋韭菜一同抄...煮熟晾干便是虾皮